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在烘焙中,有这样几种膨大剂。

泡打粉

泡打粉常用于马芬蛋糕,重磅蛋糕的制作中。

小苏打

小苏打常用于饼干,和部份蛋糕,特别是魔鬼蛋糕中。

臭粉

臭粉本身有种特别的味道,所以称为臭粉。但在烘焙过程中,会散发掉,所以只要比例得当,不会在点心中留下臭味哦

当然也不可少的用到了小苏打。其中的黄油可以用猪油来代替。也可以用植物油,但这三种油做出来的效果也有所不同。

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